hoành thánh
3 phút, 13 giây để đọc.

Hoành thánh là một trong những món ẩm thực đặc trưng của người dân châu Á. Mỗi một quốc gia đều có cách chế biến cũng như nấu món hoành thánh khách nhau cho nên hương vị cũng sẽ khác nhau. Tuy vậy món hoành thánh chiên luôn là một trong những món ăn vặt vô cùng ngon miệng trong mắt mọi người. Và nay chúng mình xin đem đến cho mọi người một biến thể khác của món hoành thánh chiên đó chính là hoành thánh bắp chiên có thể nói đây chính là một món ngon đơn giản mà kể cả những người không biết nấu cũng có thể thực hiện được.

Cách thực hiện món hoành thánh bắp chiên

Hoành thánh xốp giòn mà không bị khô, ôm trọn phần nhân đậm đà, xen lẫn vị bùi bùi của đậu Hà Lan, ngọt giòn của củ sắn và bắp, chấm thêm chút Xốt Mayonnaise Ngọt Dịu, thì ai ai cũng phải trầm trồ xuýt xoa !

Hoành thánh chiên

Nguyên liệu cần chuẩn bị

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

  • Thịt heo xay 100g, giò sống 100g, bắp Mỹ 50g
  • Đậu Hà Lan 30g, củ sắn 30g, đầu hành lá băm 2M
  • Trứng gà 1 trứng, lá hoành thánh 200g, bột năng 1M
  • Gia vị: tiêu, dầu ăn, dầu mè
  • Hạt nêm, bột ngọt, xốt mayonnaise

Sơ chế và thực hiện món hoành thánh bắp chiên

  • Trộn thịt heo xay, giò sống cùng với đầu hành lá, bắp Mỹ, đậu Hà Lan, củ sắn, lòng trắng trứng gà, 1M bột năng, nêm 1/2M Hạt nêm, 1m Bột ngọt, 1/4m tiêu, 1m dầu mè, để thấm.
  • Bắp Mỹ tách lấy hạt, luộc chín. Củ sắn băm nhỏ. Tách riêng lòng đỏ và long trắng trứng gà.
  • Dùng muỗng cà phê múc nhân vào chính giữa da hoành thánh, sau đó phết lòng đỏ trứng gà xung quanh, và gói lại lần lượt cho hết nhân.
  • Đun nóng dầu ăn, chiên hoành thánh ngập dầu với lửa vừa, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Cách dùng và một số mẹo nhỏ

  • Xếp hoành thánh ra đĩa chấm cùng xốt mayonnaise ngọt dịu ăn kèm với salad dầu giấm.
  • Cho củ sắn vào trong nhân giúp tạo độ giòn và ngọt cho nhân.
  • Sử dụng dầu mè vào nhân giúp tạo điểm nhấn cho món ăn và giúp món ăn có mùi thơm.
  • Sử dụng lòng đỏ trứng để dán mí mằn thắn kín.
  • Món ăn đi kèm: Salad dầu giấm.

Hoành thánh chiên bắp

Một số lưu ý khi sử dụng hoành thánh

Vỏ vằn thắn, mằn thắn ngon là lớp bột tươi mới, mềm mịn, màu sắc tươi sáng, có độ dai nhất định, không bị dính lại với nhau, không dễ bị thủng rách, kích thước đồng đều, không quá nồng mùi hắc hoặc mùi của bột khai.

Ngoài ra, vỏ vằn thắn, lá mằn thắn ngon khi chiên sẽ không bị đắng, chát.

Trong quá trình làm mỳ sợi và vỏ vằn thắn thì khâu trộn bột rất quan trọng. Thông thường, các cơ sở sản xuất sẽ trộn các nguyên liệu như. Bột mì, trứng gà, 1 ít muối và nước tro tàu. Nước tro tàu này là một loại phụ gia thực phẩm giúp bột mì mềm, dai. Dễ nhào nặn, tạo hình, đồng thời giúp bột ngả sang màu vàng đẹp mắt.

Tuy nhiên, nếu cơ sở làm vỏ vằn thắn sử dụng lượng nước. Tro Tàu quá nhiều thì vỏ vằn thắn sẽ bị đắng khi chiên.

Do đó, khi mua vỏ vằn thắn, bạn hãy chọn mua ở những cơ sở làm mỳ sơi. Vỏ vằn thắn uy tín, chất lượng và nói người bán chọn lấy cho bạn loại vỏ vằn thắn ít nước tro hơn. Hoặc bạn cũng có thể tự làm vỏ vằn thắn tại nhà.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *