Bạn có phải là một tín đồ của hải sản, đặc biệt là cua ghẹ hay không? Nếu ăn đã không biết bao mùa cua nhưng nếu bạn vẫn đang không biết câu trả lời cho câu hỏi luộc cua bao nhiêu phút thì chín, xin mời bạn đọc bài viết bên dưới. Không những cung cấp kiến thức về luộc cua bao nhiêu phút là được mà tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chọn cua và chế biến, kể cả bảo quản tốt nhất khi chưa muốn chế biến ngay, cùng tìm hiểu nhé!
Mục lục
Luộc cua bao nhiêu phút thì chín?
Luộc cua bao nhiêu phút thì chín được rất nhiều người quan tâm. Thông thường thì cua biển có thời gian luộc tầm 7 – 10 phút kể từ thời điểm nước sôi. Cua đồng thì cần thời gian nấu lâu hơn, khoảng 10-15 phút kể từ thời điểm nước sôi để chín kỹ. Khi nấu xong thì cần để cua trong nồi thêm 1 – 2 phút nữa để đảm bảo gia vị ngấm đều vào cua. Bên cạnh đó, bạn cần chú ý đến kích cỡ cũng như loại cua để có thể luộc cho đúng thời gian. Những loại cua khác to hơn như cua hoàng đế hay cứng hơn như cua đá thì cần thời gian luộc lâu hơn.
Cách luộc cua biển chín mềm và ngon
Thông tin ở trên đã cho bạn kiến thức về thời gian luộc cua bao nhiêu phút thì các bước luộc cua biển bên dưới sẽ cho bạn những con cua chín mềm và vô cùng thơm ngon một cách đơn giản.
Sơ chế nguyên liệu
Cua biển mua đem đi “cắt tiết” cua, trải qua bước làm này sẽ giúp cho càng cua cũng như chân cua không bị rụng trong quá trình luộc. Cua của bạn sẽ không bị kẹp vào tay khi bạn tiến hành vệ sinh.
Để cắt tiết cua, hãy dùng mũi dao nhọn sau đó đâm nhẹ vào đầu tam giác của phần yến cua. Đảm bảo giữ nguyên hành động như vậy trong khoảng 1 phút để cho cua chết hẳn.
Sau đó hãy đem cua rửa sạch bùn đất thông qua cách dùng bàn chải để tiến hành chà xát ở phần mai, yếm, khe càng và chân cua. Điều này đảm bảo cua của bạn đã lọc hết phần bùn đất bám ở cua.
Sả lúc này hãy thái khúc, sau đó đập dập và để nguyên cây sả. Gừng hãy đem đi đập dập hoặc thái sợi (tùy ý thích của mỗi người).
Tiến hành luộc cua bao nhiêu phút?
Chuẩn bị một nồi luộc cua, sau đó cho sả và gừng nằm phía dưới nồi. Tiếp tục xếp lần lượt từng con cua biển vào và đổ xăm xắp nước. Tiếp tục đun với lửa vừa và để cua luộc trong nồi khoảng 7-10 phút kể từ thời điểm nước sôi. Bạn cần chú ý là không nên luộc cua lâu quá, bởi như vậy sẽ làm cho thịt cua sẽ bị bở không ngon, càng và chân cua bị rụng.
Chanh tiến hành vỏ mịn hoặc băm nhỏ, sau đó vắt lấy nước chanh để riêng một bên. Ớt trái thực hiện thái lát mỏng hoặc có thể băm nhỏ. Chuẩn bị một chiếc bát nhỏ, cho vào bát: 01 muỗng muối, 01 thìa cà phê bột ngọt, 01 thìa cà phê tiêu, ớt, vỏ chanh và nước chanh đã chuẩn bị trước. Sau đó khuấy đều và tiến hành nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị của gia đình.
Gắp cua ra đĩa kèm với sốt chấm muối tiêu chanh đã chuẩn bị ở bước trên. Nếu bạn ăn kèm với rau răm hoặc một chút rau thơm thì lại càng tuyệt cú mèo.
Lưu ý: Nên thưởng thức cua khi còn nóng, bởi vì cua nguội sẽ không ngon và dễ có mùi tanh.
Cách bảo quản cua biển và lưu ý khi ăn cua biển
Bảo quản cua biển
- Cua biển khi mua về còn sống thì nên chế biến và dùng ngay. Bởi để lâu ngày thì thịt cua biển sẽ không còn rắn chắc, mất chất dinh dưỡng và ăn không còn ngon miệng.
- Trong trường hợp cua cần được bảo quản để dùng dần thì cần tháo bỏ các dây quấn cua. Điều đó giúp cua được hoạt động tự do, sau đó bỏ vào ngăn mát tủ lạnh một hộc riêng biệt. Không những vậy, bạn có thể thêm thức ăn để cua sống lâu hơn, cua có thể sống thêm 3-5 ngày với cách này. Cũng có thể để cua trong thau, sau đó đặt thau ở nơi thoáng mát, đổi nước 2 lần/ngày.
Lưu ý ăn cua biển
- Cua là loại sinh vật biển có tính hàn, chỉ nên ăn 1-2 con/lần là đủ. Ăn quá nhiều cua dễ dân đến tình trạng bị lạnh bụng có thể làm đau bụng, buồn nôn hoặc tình trạng tiêu chảy.
- Không uống trà, quả hồng cùng với cua hoặc sau thời điểm ăn cua. Vì nước trà thúc đẩy axit trong dạ dày bị loãng ra, từ đó gây đau bụng, tiêu chảy.
- Những người đang bị cảm sốt, có bệnh dạ dày như viêm loét, tiêu chảy,…thì không nên ăn cua.
- Người có các bệnh về tim mạch hoặc cao huyết áp cũng cần hạn chế ăn cua.
- Người mẫn cảm hoặc có bệnh dị ứng hải sản cũng là người không nên ăn cua.
Cách chọn cua biển ngon không bị lầm
Ấn vào yếm, mai cua
Chọn con cua mà yếm sẽ rất cứng khi ấn vào, đây là những con cua chắc thịt. Bên cạnh đó, hãy ấn vào mai cua, nếu mai cua mềm, chứng tỏ cua bị ọp, thịt hay gạch đều rất ít, không ngon. Những con cua có yếm sẫm màu được cho là ngon hơn con có yếm màu vàng nhạt.
Ấn vào thân cua
Ấn mạnh vào thân cua với vị trí chân cua thứ 3 khi tính từ dưới lên. Nếu phần này thật rắn chắc thì đây là cua ngon và nhiều thịt.
Màu sắc cua
Cua sậm màu, màu càng, mai và thân cua có độ đồng đều cao là loại cua ngon, thịt ngọt đậm. Nếu cua có màu càng sẫm thì cua càng có tuổi, thịt đậm đà và săn chắc hơn những con cua nhạt màu.
Gai trên mai cua
Lựa chọn cua có gai to, dài, cứng cáp, các gai đều nhau. Nên tránh mua các con cua còn non, có gai ngắn và tù.
Không mua các con cua hiền lành
Cua biển càng trưng bày bán lâu thì càng yếu và kém chắc thịt. Bạn rất khó phân biệt qua hình dáng bởi những con này vẫn rất to lớn và nặng tay. Hãy chọn những con cua trông nhanh nhẹn và đầy sức sống, có sức giãy tốt. Ngược lại, những con trông hiền lành và chậm chạp là những con đã được bày bán lâu, thịt bị ốp và nhão.
Có thể bạn muốn làm món: Lươn kho cà tím thơm ngon
Kết luận về luộc cua bao nhiêu phút
Luộc cua bao nhiêu phút thì chín phụ thuộc rất nhiều vào loại cua mà bạn luộc là loại gì và kích thước của chúng như thế nào. Ngoài ra, để mua được cua biển ngon thì cần tránh vào những ngày xung quanh ngày rằm, thịt cua lúc này rất óp. Ngược lại, hãy chọn mua vào ngày cuối tháng hoặc đầu tháng. Lúc này thịt cua sẽ béo và chắc thịt nhất.
Thông tin: pross247.com