bổ sung các thực phẩm chứa sắt
4 phút, 20 giây để đọc.

Sắt là một nguyên tố phổ biến trong tự nhiên và rất quan trọng trong quá trình trao đổi chất. Nó là một yếu tố kiểm soát sự tổng hợp DNA. Một quy trình hiệu quả cho phép sinh vật vận chuyển và lưu trữ nguyên tố không hòa tan nhưng có hoạt tính cao này.

Sắt là thành phần quan trọng, sắt có thể tổng hợp hiệu quả hemoglobin (chất vận chuyển oxy đến các tế bào trong cơ thể) và myoglobin (chất dự trữ oxy cho cơ thể). Ngoài ra, sắt cũng tham gia vào thành phần của một loạt các chất oxy hóa, chẳng hạn như catalase, peroxidase và cytochrome (một chất xúc tác sinh học quan trọng trong cơ thể). Nó đóng một vai trò quan trọng trong việc sản xuất năng lượng oxy hóa, vận chuyển oxy, hô hấp của ty thể và bất hoạt các gốc oxy tự do có hại.

Và đối với trẻ, Sắt cũng là một thành phần rất quan trọng đối với cơ thể. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu những món ăn dinh dưỡng bổ sung sắt cho trẻ nhé.

Những món ăn chứa nhiều sắt và bổ dưỡng cho trẻ

Cháo nấu từ gan

thực phẩm chứa nhiều sắt

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết gan là thực phẩm chứa một hàm lượng sắt và đạm rất cao. Trung bình 100g gan lợn chứa 18,9g đạm, tiếp đến là gan gà, bò và vịt. Ngoài ra, trong gan còn giàu sắt và vitamin A. Vì thế gan rất tốt cho trẻ bị thiếu máu và suy dinh dưỡng.

Trên thực tế gan không độc như nhiều người vẫn tưởng. Mẹ hoàn toàn có thể chế biến nhiều món ăn ngon cho bé từ gan như gan xào, nấu cháo gan… Đặc biệt là cháo gan rất tốt cho trẻ bị thiếu máu.

Để có món cháo gan ngon bổ dưỡng mẹ nên chọn gan mới, không bị bệnh, có màu lạ hoặc mùi hôi. Sau khi rửa sạch bạn ngâm gan bằng sữa tươi trong vòng từ 15-30 phút để khử mùi.

Sau đó băm nhỏ gan, ướp gia vị vừa miệng rồi đem xào chín tới. Khi cháo chín nhừ, cho gan vào nêm nếm gia vị vừa miệng, bắc xuống cho bé ăn lúc còn nóng sẽ đỡ tanh hơn.

Thịt bò, cà chua và giá đỗ nấu thành canh

Thịt bò là thực phẩm giàu sắt và dễ hấp thu. Giá và cà chua có chứa nhiều vitamin C cần thiết cho bé. Ngoài ra giá đỗ còn giàu acid folic. Những chất này cần thiết cho quá trình hấp thu sắt của bé. Vì thế món canh thịt bò, cà chua và giá đỗ rất tốt cho trẻ bị thiếu máu, còi xương.

thịt bò chứa nhiều sắt

Nguyên liệu bao gồm: 0,3g thăn bò mềm, giá đỗ một lượng vừa đủ, cà chua 2 quả và các loại rau thơm và gia vị khác.

Cách làm như sau: Thịt thăn bò thái hoặc băm nhỏ ướp một chút muối và hành tím. Kèm một ½ thìa nước cốt chanh để trong vòng 5 phút.

Giá đỗ và cà chua rửa sạch, cà chua bổ dọc hình quả cau, rau ngò thái nhỏ. Tiếp đến cho 1 bát nước vào nồi đun sôi rồi cho cà chua và giá đỗ vào, đợi nước sôi lại mới cho thịt bò vào. Cho thêm một ít nước mắm và rắc ngò lên trên rồi bắc xuống, cho bé dùng chung với cơm.

Bổ sung sắt từ thực phẩm như thế nào?

Để tăng sự hấp thu sắt từ thực phẩm mẹ cần lưu ý những điều sau:

Cho trẻ ăn kết hợp với nhóm thực phẩm giàu vitamin C như cam, ổi, dây tây, khoai lang, súp lơ, cải xoăn… những thực phẩm này sẽ giúp cơ thể tăng hấp thu sắt cao gấp 6 lần. Không nên ăn ổi hoặc uống trà xanh sau khi ăn hải sản, rong biển, thịt đỏ…ít nhất sau hai giờ. Vì chất tanin có trong trà xanh và ổi sẽ hấp thu hết các khoáng chất sắt, kẽm và đồng từ những thực phẩm trên. Không nên uống sữa sau khi ăn những thực phẩm giàu sắt. Vì canxi có trong sữa sẽ giảm hấp thu sắt trong cơ thể bé. Vì thế, nếu em bé cần bổ sung cả canxi và sắt thì nên chia đều chúng ra ở hai bữa ăn khác nhau.

Tóm lại, Sắt là một chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người. Khoáng chất này có thể được tìm thấy trong một loạt các loại thực phẩm khác nhau. Bao gồm nhiều loại thực phẩm thực vật. Do đó, kết hợp chúng vào chế độ ăn uống không chỉ giúp bạn đáp ứng các yêu cầu về chất sắt mà còn có khả năng mang lại lợi ích cho sức khỏe tổng thể.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *