Các quốc gia khác nhau luôn có cách nấu và nêm nếm hương vị khác nhau. Riêng đối với Việt Nam phong các nấu ăn ở mỗi miền cũng hoàn toàn khác nhau. Đặc biệt với món ăn miền Nam luôn có một chất riêng, hương vị riêng. Mà hầu như khách du lịch đến nơi đây đều rất thích thú, ấn tượng. Điều đó làm cho hương vị món ăn của người miền Nam không thể nào quên được đối với người thưởng thức nó. Đó là một đóng góp lớn để góp phần làm đa dạng ẩm thực Việt Nam hơn trong mắt mọi người. Sau đây cùng chúng tôi theo dõi và xem 11 món ăn gia đình đậm chất người dân Miền Nam nhé.
Mục lục
Đặc trưng ẩm thực miền Nam
Khi nhắc đến miền Nam thì người ta thường nghĩ đến câu “dưới sông có cá, trên bờ có rau”. Đây là một vùng đất phì nhiêu, màu mỡ được bồi đắp bởi hệ thống các sông, kênh, rạch chằng chịt. Miền Nam luôn được thiên nhiên ưu đãi rất nhiều sản vật đa dạng, phong phú. Ẩm thực Nam Bộ mang nét phóng khoáng và hoang dã. Bởi chính thiên nhiên trù phú và hào phóng của miền sông nước phương Nam mang lại.
Ẩm thực miền Nam có thiên hướng hảo vị chua ngọt. Đây là nơi chịu ảnh hưởng nhiều của ẩm thực Trung Quốc, Campuchia, Thái Lan. Có đặc điểm là thường cho thêm đường và hay sử dụng sữa dừa (nước cốt và nước dão của dừa). Nền ẩm thực này cũng sản sinh ra vô số loại mắm khô (như mắm cá sặc, mắm bò hóc, mắm ba khía…).
Ẩm thực miền Nam cũng dùng nhiều đồ hải sản nước mặn và nước lợ hơn miền Bắc (các loại cá, tôm, cua, ốc biển). Và cũng rất đặc biệt với những món ăn dân dã, đặc thù của một thời đi mở cõi. Hiện nay nhiều món đã trở thành đặc sản. Ví dụ: chuột đồng khìa nước dừa, dơi quạ hấp chao, rắn hổ đất nấu cháo đậu xanh, đuông dừa, đuông đất hoặc đuông chà là, vọp chong, cá lóc nướng trui…
11 món ăn hàng ngày đậm chất miền Nam
Thịt gà kho ngũ vị
Gà kho ngũ vị hương là món ăn có hương vị đặc trưng Miền Nam. Miếng gà mềm, xốt đậm đà, gà kho ngũ vị là món ăn thường ngày được nhiều gia đình yêu thích. Phần ngon nhất để làm món ăn này chính là phần đùi. Thời gian chế biến rơi vào khoảng 60 phút, chị em có thể tranh thủ làm các món ăn khác trong thời gian đợi gà chín. Hôm nào có món gà này bạn phải nấu nhiều cơm chút nhé, hao cơm lắm đó nha!
Canh bông mướp
Chắc hẳn ít gia đình miền Bắc biết canh này. Thế nhưng canh bông mướp lại cực phổ biến trong thực đơn hàng ngày ở các gia đình miền Nam nhé. Cũng như các loại canh từ hoa khác như thiên lý, bông điên điển, bông đậu biếc,..vị canh hoa mướp cũng rất ngọt, ngai ngái và mát ruột. Khi nấu chung với thịt băm và ít mọc, thả vài cọng hành vào là chuẩn vị!
Đậu rồng xào thịt bò
Đậu rồng được chế biến trong nhiều món luộc, xào thậm chí ăn sống. Thay vì xào thịt bò với cần tây, chúng ta thay bằng đậu rồng tạo ra một món ăn mới lạ, độc đáo và không kém phần ngon miệng.
Đậu rồng xào thịt bò ăn với ớt cắt khoanh, thêm chút xì dầu thì đúng là một set ăn hoàn hảo không cần chỉnh, làm hài lòng khẩu vị kể cả người khó tính.
Thịt đậu kho
Mùa hạ đã đi qua, vào cuối hạ cái nóng oi đã nhường chỗ cho gió thu mát mẻ. Đây là thời tiết phù hợp cho chúng ta nấu món thịt đậu kho tương. Vị đậm đà hòa quyện mùi hương hấp dẫn mang đến cho chúng ta bữa cơm tròn vị. Ăn vào cơm thế này chắc cả nhà lại tăng cân mất. Hãy dành khoảng 40 phút trải nghiệm làm món này nhé!
Rau muống xào tỏi
Rau muống khá quen thuộc với mọi người. Đĩa rau muống giòn giòn xào với tỏi phi thơm ăn vào thời tiết này thì không còn gì tuyệt với hơn. Lưu ý là nếu bạn muốn rau muống xào ngon, giòn và có màu sắc đẹp thì bạn nên xào với lửa to, cho nhiều dầu nhé!
Tôm rim nước dừa
Dành một chút thời gian để vào bếp với tôm rim nước dừa nhé. Tôm ngọt thịt rim với nước dừa lại được hòa quyện thêm vị ngọt thanh tạo nên một tổng thể ngon khó cưỡng. Thịt tôm săn lại ăn nhâm nhi với bát canh cà chỉ cần đơn giản như vậy là đã xong một bữa cơm ngon rồi đó!
Canh cà chua trứng
Bất kể vùng miền nào thì ắt hẳn canh cà chua trứng bạn cũng ít nhất được ăn một lần trong đời rồi phải không nào. Hương vị món ăn này trong miền Nam sẽ hơi thiên ngọt một chút. Cách làm cực đơn giản luôn nhé. Cà chua được xào nhừ rồi cho nước sôi vào nấu. Nước sôi, ta đập trứng vào khuấy nhẹ tạo vân. Bạn có thể rắc rau thơm tùy ý và nêm nếm vừa ăn.
Bắp giò hầm hạt sen
Bắp giò chứa nhiều đạm, hạt sen thơm bùi và nhiều tinh bột. Hai nguyên liệu khi nấu chung với nhau tạo nên một tổng thể cân bằng, đầy đủ dinh dưỡng. Một bát bò hầm hạt sen có thể thay cho bữa chính trong ngày.
Thật tuyệt vời khi ăn món ăn bùi bùi, béo ngậy mà không hề ngán này. Hãy nấu để cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé!
Ngan kho sả gừng
Vào những ngày thứ 7 chủ nhật khi bạn có nhiều thời gian. Hãy làm mới bữa ăn của mình bằng món ngan kho sả gừng thử xem nhé! Món này nguyên liệu cũng đơn giản, dễ tìm. Ví dụ như cà ri, tiêu, nước mắm, sả, dầu hào,… Bạn nhớ kho gần cạn cho nước sốt sệt sệt lại vị sẽ đậm đà và ngon hơn đó.
Cà muối
Tuy không phải là món ăn thực sự bổ dưỡng mà các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng. Nhưng cà muối gần như là món ăn gây nghiện, thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày của chúng ta. Bạn nên mua theo từng bữa để ăn vì cà muối để lâu sẽ chua quá, không tốt cho dạ dày.
Món su su xào trứng
Su Su là một trong số ít loại củ có độ ngọt cao hơn hẳn, xào với trứng lại càng tăng độ ngậy. Cho 4 người ăn chỉ tốn khoảng 10-15 ngàn đồng. Không những rẻ mà còn ngon và đầy đủ dinh dưỡng nữa.
Những món ăn đậm chất ẩm thực miền Nam trên đều có thể trở thành món tủ của bạn hoặc thành viên trong gia đình! Các chị em hãy mau mau ghi chú lại để áp dụng mỗi ngày nhé! Chúng tôi chúc bạn có những bữa ăn thực sự đầm ấm bên gia đình.